Английские сконы

1.

Сухие ингредиенты растереть с холодным сливочным маслом до состояния песочной крошки.

2.

Добавить смесь яйца и жирных сливок, хорошо перемешать до получения однородной массы.

3.

Тесто поделить на две части, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.

4.

Раскатать два пласта диаметром 18-19 см. Нижний пласт смазать джемом, не доходя 2 см до края.

5.

Накрыть вторым пластом и запечатать края, придавливая тесто пальцами.

6.

Смазать джемом, посыпать сахаром. Выпекать при 180 градусах до хорошего румянца.

7.

Дать полностью остыть, нарезать треугольными сегментами.